Die 5 Phasen der Veganisierung | #1
In welcher Phase befindest Du dich?
Einen wunderbaren fantastischen Tag, es ist der 1. Januar und damit wünsche ich dir ein gesundes und frohes neues Jahr. Das Feuerwerk gestern hat auch den Veganuar eingeleitet und während ich diese Mail hier schreibe, ist Tag 1 fast schon vorbei. Sorry, dass die Mail ein bisschen spät kommt, aber wenn ich so auf Instagram und die Verlinkungen gucke, dann sehe ich ganz viele Menschen, die meine veganen gefüllten Zucchini heute bereits gekocht haben und happy sind. Ich sehe: Ihr kommt klar, was mich sehr stolz macht.
Dennoch die Frage an der Stelle: Um wie viel Uhr soll ich die Veganuar-Mails immer schicken? Hast du eine Präferenz? Kommentier hier gern oder schreib mir bei Instagram.
Falls du die Rezepte und Einkaufsliste verpasst hast, kein Problem, schau einfach mal hier vorbei.
Die Veganisierung ist ein Prozess
Während ich mein Buch “Ich wollte nie Veganer sein“ vor gut einem Jahr schrieb, fiel mir an meiner eigenen Geschichte auf, dass ich auf dem Weg vom Fleischesser zum Veganer fünf Phasen durchlaufen bin. Das Besondere: Jeder Mensch - ganz egal ob Mischköstler, Vegetarier oder Veganer - lässt sich in meinem 5 Phasen der Veganisierung-Modell wiederfinden und einordnen. Natürlich gibt es auch die Sorte Menschen, die sich von heute auf morgen vegan ernähren, aber auf Basis der Erfahrung der letzten Jahre und den Austausch mit tausenden von Menschen kann ich sagen: Es ist meistens ein längerer Prozess, der dich durch verschiedene Höhen und Tiefen führt. Aber: Es ist machbar und das sage ich als jemand, der mit 12 in Amerika Schweinesteaks zum Frühstück aß. Here we go:
Phase 1: Ablehnung
Die vegane Ernährung wird kategorisch abgelehnt. Klassische Aussage: Fleisch ist mein Gemüse und eine vegane Wurst kommt mir nicht auf den Grill. Tierwohl, Umwelt und Auswirkungen der eigenen Ernährung werden ausgeblendet.
Phase 2: Interesse
Die vegane Ernährung wird nicht mehr kategorisch abgelehnt. Es ist Bewusstsein vorhanden, dass andere Lebewesen für die Wurst in der Fleischtheke leiden mussten. Vegane Optionen werden ausprobiert, kleine Schritte der Anpassung des eigenen Konsums unternommen, eine vollkommene Veganisierung ist aber nach wie vor nur schwer vorstellbar.
Phase 3: Euphorie
Die Umstellung zur veganen Ernährung wird umgesetzt. Beflügelt durch ordentlich Euphorie, jetzt den vermeintlichen Kraftakt aufzubringen, die liebsten Gerichte zu veganisieren bzw. auch neue Rezepte und Lebensmittel auszuprobieren.
Phase 4: Ernüchterung
Der Entschluss zur Umstellung zur veganen Ernährung gerät ins Wanken. Der tierische Käse fehlt einfach. Das Kinder Bueno auf der Couch ist eine Ausnahme. Die Schweinewurst wird beim Familienfest doch gegessen, weil Oma sonst weint. Es folgt die ernüchternde Feststellung, dass eine Ernährungsumstellung doch Höhen und sehr viele gefühlte Tiefe hat. Ergebnis: Ein zurückspringen in Phase 2 oder 1, oder aber:
Phase 5: Veränderung
Die Veganisierung wurde durchgezogen und umgesetzt. Tierische Produkte werden weder Zuhause noch auswärts im Restaurant oder bei der Familie verzehrt. Mit der Zeit werden der Einkauf und das Kochen “normal”, der Zeitaufwand für die Veränderung sinkt auf das Niveau zu Beginn von Phase 1.
Ich gehe fast davon aus, dass du dich gerade mindestens in Phase 2, wenn nicht sogar in Phase 3 befinden dürftest, sonst hättest du dich nicht für den Veganuar angemeldet. Das Modell hilft mir tatsächlich auch im Umgang mit Menschen, denn Personen in Phase 1 denken anders und sind ablehnend, während die in Phase 3 sehr offen und dankbar für Tipps sind.
Rezept: Leckere vegane Pizzaschnecken
Ansonsten habe ich heute auf Instagram auch das erste Rezept aus der Rezeptliste für euch nachgekocht – es sind die veganen Pizzaschnecken, die einfach immer schnell gezaubert sind und fantastisch schmecken. Das fertige Ergebnis siehst du auf Instagram:
Und sonst?
Ich sitz schon an der Vorbereitung von Woche 2, drehe Rezepte, schneide Videos und und und. Ich versuche, so viel wie möglich Infos & Rezepte zu teilen, sofern es die Zeit und vor allem unser kleiner Sohn zulassen. Aber ab morgen sind Oma & Opa aus dem Urlaub zurück ;)
Wie oben bereits geschrieben, gib mir gern Feedback, wann die Veganuar-Mails immer kommen sollen.
Ich danke dir für die Aufmerksamkeit und wir lesen uns morgen wieder.
Liebe Grüße
Philipp
Ich würde es morgens so gegen 7 Uhr cool finden.
Vor 22 Uhr wär cool!