So wird Tofu endlich lecker | Veganuar Tag 27

Der Trick ist ganz einfach!

Hallo und willkommen an Tag 27 des Veganuars! Als ich damals auf vegan umstellte, stand ich plötzlich vor dem Endgegner: Tofu! Ich bin ehrlich: Ich war damals sehr genervt, weil der Tofu bei mir zu Hause nie so lecker war, wie beim Asiaten. Im Gegenteil: Bei mir war es geschmacklich immer eine Mischung aus Fensterkit und Schwamm.⁣
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Lag es an meinem fehlenden Können? Nein, eher am fehlenden Wissen. Denn wir Europäer haben mit Tofu ja - bis auf die Besuche beim Asiaten - fast keinerlei Berührungspunkte mit diesem Lebensmittel und meistens lernen wir ja das Kochen von unseren Eltern. Von daher war ich erstmal ganz schon aufgeschmissen und habe probiert... probiert... und irgendwann hatte ich ein Gefühl für dieses labbrige weiße Viereck.⁣

So wird Tofu endlich lecker

Doch ich hab nicht aufgegeben und die Lösung gefunden: Das Problem am Tofu ist nämlich das Wasser, welches dir die Geschmacksparty versaut. Das muss raus! ⁣
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Du kannst den Tofu entweder so ausdrücken oder aber du frierst ihn ein und drückst ihn dann nach dem Auftauen aus. Das ist ein ultra Gamechanger und danach nimmt der Tofu auch viel besser den Geschmack von Saucen und Marinaden an.⁣
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Auch beim Kochen brauchst du Geduld und ich empfehle dir, ihn klein geschnitten mindestens 10-15 Minuten bei mittelhoher Temperatur mit Öl zu braten, bis er Außen schön knusprig wird.⁣ Oder aber du schneidest ihn in Würfel, gibst Soja-Soße darüber und dann Speisestärke. Auf einem Backblech gibst du das Ganze nun 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen und auch hier entsteht eine schöne Kruste, wie ich dir in diesem Reel hier auf Instagram zeige:

philippsteuer

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Wenn du faul bist: Kauf Räuchertofu oder fertig marinierten Tofu, den kannst du sofort anbraten.⁣

Besiege das Tofu-Monster

Ich hoffe, mit diesen Tipps kannst du das Tofu-Monster besiegen. Wenn du es einmal geschafft hast, wirst du Tofu für immer lieben :)⁣! Die oben genannten Steps zeig ich dir auch in diesem Video:

Viel Freude damit und wenn du magst, lesen wir uns morgen wieder!

Liebe Grüße

Philipp